Pancakes oignons nouveaux bacon

Une recette que vous pouvez servir en apéritif ou en plat accompagnés de crudités.
La quantité varie en fonction de la grosseur de vos pancakes, donc je vous mets les calories pour la totalité de la préparation (comme d'habitude d'ailleurs) que vous diviserez par le nombre de pièces. Personnellement j'en ai fait une trentaine de petits.

Il vous faut
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 220 g de fromage blanc 0%
- 10 cl de lait écrémé
- 75 g d'allumettes de bacon
- 1 cc d'huile d'olive
- une petite botte d'oignon nouveaux (les petits blancs avec leur tige) en moyenne 150 g
- sel, poivre

Laver, éplucher vos oignons et les émincer.
Dans une poêle anti-adhésive, les faire revenir avec l'huile d'olive quelques minutes (ça fond rapidement).
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter les œufs, le lait, le fromage blanc, saler poivrer et bien mélanger.
Ajouter les allumettes de lardons, puis les oignons cuits.

Dans une poêle anti-adhésive, déposer une cuillère à soupe de cette préparation (pour des petits) ou plus selon la grosseur désirée.
Faire cuire environ 3 mn par face.
A déguster tiède ou froids.

Totalité de la préparation 808 kcal

donc par exemple pour moi 27 kcal pièce pour 30 pancakes

Escargots crème/pépites de chocolat

Une des toutes premières recettes trouvée sur le site de Papa en cuisine en décembre 2014 et réalisée en allégée au maximum.
C'est un plaisir pour petits et grands, juste pas assez pour une fournée !

Pour 14 escargots environ
- 1 pâte feuilletée allégée du commerce (voir photo) 807 kcal
- crème pâtissière allégée recette ici 296 kcal
- 50 g de pépite de chocolat 262 kcal

Préparez votre crème pâtissière allégée.
Étalez votre pâte feuilletée.
Versez la crème sur la pâte feuilletée et l'étaler. Parsemer de pépites de chocolat, puis rouler la pâte sur elle-même.
Filmer le "boudin" de film alimentaire et mettre au congélateur une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps préchauffer votre four à 180°c
Couper votre "boudin" en tronçons de 1,5 cm environ.
Recouvrir votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et y poser les tronçons en les espaçant.
Faire cuire 15 à 20 mn selon les fours.
Bonne dégustation !

N'hésitez pas à commenter cette recette, merci

Total de la préparation 1365 kcal

soit 98 kcal la pièce pour 14 escargots

Terrine aux asperges/thon & Merzer

A la base cette recette se fait en tarte (trouvée sur le site de "Cuisine moi un mouton"), mais j'ai décidé de la faire plus légère sans pâte et donc en terrine. Le Merzer est un fromage peu calorique, à pâte dure.
Vous pouvez servir en entrée (8 personnes) ou comme moi en plat principal avec crudités (6 personnes).

Vous pouvez également la faire en tarte, dans ce cas rajouter les calories de la pâte.

Pour une terrine
- une dizaine d'asperges vertes (fraîches pour moi)
- 2 œufs
- 300 ml de crème 18 % (ne mettant pas de pâte à tarte, j'ai préféré une crème plus épaisse et si vous        souhaitez en mettre une moins calorique retirer 576 kcal du total mais je ne garantie pas la tenue)
- 150 g de fromage Merzer
- 140 g thon émietté
- 1 CS de cibloulette
- 1 CS de jus de citron
- 1 CS de curcuma (facultatif)
- sel, poivre 5 baies

Préchauffer le four à 180°c

Si vos asperges sont fraîches, les laver, couper le tronc et  les cuire environ 10 mn dans de l'eau bouillante salée, les retirer une fois cuites et les plonger dans un saladier d'eau froide. (pour les vertes il est déconseillé de les peler avant cuisson.

Dans un saladier, battre les œufs et la crème. Ajouter le thon égoutté, la ciboulette, le curcuma, le jus de citron, saler poivrer.
Mélanger et verser dans un moule à cake en silicone (sinon beurré et fariné).
Couper des petits morceaux de fromage à répartir dans le moule régulièrement et poser les asperges sur le dessus.
Cuire entre 50 mn à 1 heure selon les fours.

Laisser refroidir avant de démouler. A déguster tiède ou froid

Total du plat 1228 kcal 

soit 204 kcal pour 6 parts

soit 154 kcal pour 8 parts

Biscoflan

C'est une recette que j'ai trouvée sur le groupe de mon amie Ô Délices de Rose et qui est délicieuse.
Comme elle le dit si bien , c'est un gâteau mi-flan/mi-gâteau
Au départ je pensais qu'au niveau calories, se serait une bombe, mais non avec quelques modifications c'est tout à fait raisonnable.
J'ai aussi supprimé le caramel.

Pour 8 personnes
Pour le flan :
- 50 cl de lait (j'ai pris du demi écrémé)
- 3 œufs
-1 sachet de sucre vanillé
- 1 cc d'arôme vanille (ou autre arôme dans ce cas retirer le sucre vanillé)
- 40 g de sirop d'agave ( retirer 124 kcal si vous optez pour du sucre, miel ou édulcorant de cuisson)

Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 90 g de farine
- 40 g de sirop d'agave (idem que pour le flan si vous voulez changer)
- 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 200°c

Préparation du flan
Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien fouetter. Verser la préparation dans un moule en silicone (prévoir un plat qui puisse aller dans un autre plat pour une cuisson au bain-marie).

Préparation du biscuit
Battre les œufs et le sirop d'agave (ou autre), ajouter la farine et la levure, fouetter.

Verser délicatement sur le flan en essayant de bien répartir Si votre pâte tombe légèrement vers le fond ce n'est pas grave.

Verser de l'eau chaude dans le second plat pour la cuisson au bain-marie et cuire 30 minutes.

Une fois cuit laisser refroidir à température ambiante, et le mettre au frais. (personnellement non l'avons dégusté à température ambiante.

Total de la préparation 1174 kcal

soit 147 kcal la part pour 8 personnes

Vous pouvez couper en 16 petits carrés selon le moule bien-sûr soit 73 kcal le carrés

Muffins cœurs de vache qui rit

C'est une recette que je fait depuis un moment, et là j'ai décidé de vous la proposer en l'allégeant au mieux.
Sachant que j'ai pris des "Vaches qui rit" normales à 40 kcal pièces, mais que vous pouvez trouver en allégées.
Idéal pour un repas rapide avec salade ou crudités.

Sources : page Facebook "fan de cuisine"

Pour 8 muffins
- 170 g de farine
- 3 œufs
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 60 g de beurre fondu à 41 % (si vous ne calculez pas les calories, mettre 100 ml d'huile)
- 150 g de dés de jambon
- 100 g de gruyère allégé (ou pas mais pas les mêmes calories)
- 1/2 sachet de levure
- sel, poivre
- 8 "Vache qui rit"

Préchauffer le four à 180°c

Mélanger la farine avec la levure, saler, poivrer.
Ajouter les œufs et le lait, le beurre fondu et bien mélanger.
Incorporer le jambon et le gruyère râpé. Mélanger.
Dans des moules à muffins, verser environ 2 CS de pâte dans chaque empreinte, poser une Vache qui Rit et recouvrir du reste de pâte.
Cuire 25 mn environ selon les fours.

Total de la préparation complète 1826 kcal

soit 228 kcal pièce

Marbré au mascarpone

Ma fille m'a demandé un marbré, j'en avait déjà fait un au chocolat blanc et noir mais très calorique recette ici et là j'ai trouvé cette recette sur le site de Papa en cuisine que je suit régulièrement. Et j'ai été surprise de voir que le mascarpone est légèrement moins calorique que le beurre à 41 %...

Aussi je vous mets la recette car il faut aussi se faire plaisir!!! et d'après mes ados "c'est trop bon!"

Pour 10 parts

- 125 g de farine

- 125 g de mascarpone

- 2 œufs

- 60 g de sirop d'agave (186 kcal à retirer si vous mettez de l'édulcorant de cuisson) ou 125 g de sucre

- 100 g de chocolat à pâtisser

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cc d'arôme vanille

- 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 190°c

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et réserver.

Battre le mascarpone avec le sirop d'agave, les jaunes d’œufs, la farine et la levure (ne vous inquiétez pas si la pâte est compacte).

Incorporer les blancs en neige.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie.

Séparer la pâte dans 2 saladiers. Dans l'un ajouter le sucre vanillé et l'arôme vanille et dans l'autre le chocolat fondu.

Dans un moule à cake en silicone ou sinon beurré et fariné, verser une cuillère de pâte vanille, une cuillère de pâte chocolat, etc ... (pour ma part j'ai fait comme j'ai pu lol)

Enfourner pour 20 à 30 mn selon les fours.

Total de la préparation 1771 kcal

soit 177 kcal la part

Bolognaise de lentilles au chorizo

Pour changer un peu de féculent, voici une très bonne recette pour ceux qui comme moi ne sont pas adepte des pâtes (je pense que nous sommes en minorité).
A la base j'ai prévu cette recette pour 2 personnes, mais vous pouvez faire 3 parts sans problèmes.

Donc je dirais pour 3 portions
- 100 g de lentilles crues (pour moi) ce qui équivaut à 300 g cuites, ou si vous êtes pressés une petite boite de lentilles
- 60 g de Chorizo (si vous optez pour du bifteck haché, retirer 260 kcal du total et recalculer) mais le chorizo donne ce bon goût au plat.
- 1 boite de tomates concassées (moyenne)
- 1/2 verre de vin blanc (facultatif)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 CS d'origan
- 1 CS d'huile d'olive

Faire cuire les lentilles à l'eau selon le temps indiqué sur le paquet et les égoutter.
Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer l'oignon.
Dans une sauteuse anti-adhésive, faire cuire l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive à feu moyen et à couvert une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, ôter la peau du chorizo et le couper en morceaux.
Mouiller les carottes avec le vin blanc, ajouter les tomates concassées, le chorizo, les lentilles égouttées, saler, poivrer (faiblement le poivre si le chorizo est fort) et ajouter l'origan. Mélanger.
Laisser mijoter un dizaine de minutes à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

Total du plat 789 kcal

soit 395 kcal pour 2 portions

ou

263 kcal pour 3 portions

Tarte Tatin à la banane légère

Envie d'un dessert à base de fruits, seules mes bananes m'appelaient !
J'ai trouvé cette recette sur le net mais j'ai oublié de noter le nom du blog, alors si à tout hasard la personne se reconnait qu'elle me le fasse savoir ;)
Bref une tarte Tatin sans pâte feuilletée et bien plus légère !
Vous pouvez tenter avec d'autres fruits (je n'ai pas testé)

Pour 6 personnes
- 3 bananes (environ 300 g épluchées)
- 30 g de sirop d'agave 93 kcal (si vous prenez du sucre, c'est 70 g soit 280 kcal à recalculer sur le total)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 10 g de beurre 41 %
- 30 g de farine
- 100 g de fromage blanc 0%
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf

Préchauffer le four à 180°c.
Éplucher et couper les bananes en rondelles.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre le beurre, le sirop d'agave et un sachet de sucre vanillé.
Lorsque ça commence à blondir, ajouter les rondelles de bananes et cuire 2/3 mn à feu moyen.
Les mettre dans un petit plat à tarte en silicone.
Dans un saladier, battre l'oeuf, le sachet de sucre vanillé restant, la farine, le fromage blanc et la levure. Bien mélanger et verser sur les bananes.
Enfourner pour 25 mn environ selon les fours.

Total de la préparation 665 kcal

soit 110 kcal la part

Paniers Italiens

Quand j'ai vu cette recette sur le net, il fallait que je la teste absolument ! J'ai juste remplacé les poireaux par des courgettes et allégée.Vous allez me dire encore des courgettes ! et bien oui, un des rares légumes que j'arrive à faire manger à la maison.
Recette du blog "Les petites idées culinaires de Chris and co"
Je l'ai servi en plat principal avec une salade vinaigrée mais vous pouvez les servir en entrée.

Pour 10 paniers
- 500 g de courgettes
- 5 feuilles de brick
- 10 tranches de bacon
- 1 CS d'huile d'olive
-  tomates cerises
- 100 g de riz cuit (35 g cru)
- 125 g de mozzarella (si vous trouvez de l'allégée, ce qui n'est pas mon cas, retirer 309 kcal du total et
   recalculer en fonction)
- 1 CS de basilic haché
- 1 CS d'ail en poudre ou frais
- sel, poivre

Faire cuire le riz si vous n'avez pas de reste.
Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Les faire fondre dans l'huile d'olive avec l'ail, poivre et un peu de sel (Attention le bacon est déjà salé pour la suite) pendant 20 mn à couvert (elles ne doivent plus rendre de jus).
Préchauffer le four à 180°c
Couper vos feuilles de brick en 2 et les plier de façon à obtenir un "carré" voir photo.
Déposer une tranche de bacon sur chaque pliage, et disposer dans des moules à muffins.
Une fois cuites, mélanger les courgettes et le riz, ajouter le basilic.
Mettre environ une cuillère à soupe de ce mélange dans chaque panier.
Couper la Mozzarella en 10 fines tranches et en poser une sur chaque panier.
Couper les tomates cerises en deux et poser sur la Mozzarella. J'ai parsemé à nouveau de basilic (j'adore les aromates).

Enfourner pour 10 mn environ des que les feuilles de brick se colorent et que la Mozzarella fonde légèrement.

NB : je les ai préparés le matin et juste réchauffés à four 150°c environ 5 mn

Total de la préparation 987 kcal

Soit 99 kcal le panier

Gâteau au chou fleur

Recette trouvée sur la toile sur le site "Alter Gusto".
Tout simplement excellente, même pour les plus récalcitrants, j'ai juste modifié un peu la recette tout en gardant la base.
Lors de la cuisson aucune odeur de chou (comme bien souvent pour les cuissons traditionnelles)
Elle peut servir d'accompagnement de viande ou poisson, ou en plat principal car ça cale bien.

Pour 4 personnes
- 300 g de chou fleur cru
- 350 g de fromage blanc 0 % de MG
- 2 œufs
- 40 g de Maïzena
- 75 g de lardons de volaille fumés (si vous n'en mettez pas retirer 140 kcal du total)
- 50 g de parmesan
- 1 CS d'ail en poudre (ou ail frais)
- 1 CS de ciboulette ciselée
- sel, poivre

Préchauffer le four à 160°c

Dans le bol d'un mixer, mettre les bouquets de chou-fleur lavés et mixer jusqu'à obtenir une texture de "semoule".
Dans un saladier, mettre le fromage blanc, la Maïzena et le parmesan. Bien mélanger. Ajouter les œufs
tout en battant la préparation.
Incorporer les lardons de volaille, la semoule de chou-fleur, la ciboulette, l'ail, sel et poivre (ne pas trop saler car le parmesan et les lardons sont déjà salés). Bien mélanger et verser dans un moule en silicone (d'environ 20 cm de diamètre) et enfourner pour 45 mn envriron.

Total de la préparation 855 kcal

soit 214 kcal/personne

Crumble de tomates

Un accompagnement plein de saveurs ou comment revisiter les tomates provençales.
J'ai compléter avec 100 g de pâtes, mais vous pouvez ajouter du riz ou pommes de terre, et oui il faut toujours des féculents!

Cette recette est pour 3 personnes (et oui il y en a toujours une chez moi qui n'aime pas) à vous d'adapter selon le nombre de personnes désiré.

Il vous faudra :
- 3 belles tomates (environ 100 g chacune)
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 CS de chapelure
- 15 g de parmesan
- 1 CS de persil haché
- 1 CS de basilic haché
- sel, poivre 5 baies

Préchauffer le four à 180°c

Laver les tomates et les couper en fines lamelles.

Peler et émincer ail et échalote.
Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive à feu doux et à couvert (si besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson) pendant 10 mn en remuant de temps en temps.
Dans une saladier, mélanger la chapelure, le parmesan, les herbes et rajouter la fondue d'échalotes/ail. Saler poivrer et mélanger.
Dans des ramequins (vous pouvez faire dans un plat unique), mettre les rondelles de tomates (en salant légèrement pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau) et parsemer du mélange à crumble.

Enfourner pour 30 mn environ selon les fours (surveiller en fin de cuisson)

Total de la préparation 259 kcal

soit 86 kcal par personne

Banana cake

Comme chacun sait, il est important de varier ses petits-déjeuners afin d'éviter de se lasser et surtout de pouvoir tenir jusqu'à l'heure du déjeuner sans "craquer". Je vous avais déjà proposé un bowl cake recette ici.
De plus, en cas de sport matinal, il vaut mieux faire le plein d'énergie !

Donc voici un cake que vous pouvez aussi déguster au goûter.

Vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain et également congeler des parts.

Pour 10 parts
- 95 g de flocons d'avoine
- 1 œuf
- 2 CS d'amandes en poudre
- 20 cl de lait écrémé
- 30 g de sirop d'agave (plus naturel que l'édulcorant et moins calorique que le sucre)
- 2 petites bananes (environ 150 g)
- 1 c à c de levure

Préchauffer le four à 180°c

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine avec le lait, l’œuf battu et le sirop d'agave. bien mélanger et ajouter la poudre d'amande. Mélanger à nouveau.
Éplucher et couper les bananes en petits morceaux et les incorporer à la préparation.
Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 mn environ selon les fours.

Laisser refroidir avant de démouler (pas comme moi lol)

Total de la préparation 832 kcal

soit 83 kcal la part

Tartelettes aux fraises

Excellent dessert qui plait à tous les coups ! et le tout fait maison bien-sûr.
Vous pouvez également faire une tarte unique si vous n'avez pas de moules à tartelettes.

Pour 12 tartelettes
- 1 pâte sablée recette ici 954 kcal (si vous prenez une pâte du commerce, calculez en fonction)
- crème pâtissière recette ici 380 kcal
- 250 g de fraises (gariguettes pour moi pour leurs parfum) 80 kcal

Préchauffer le four à 180

Préparer la pâte sablée.
Foncer le ou les moules. Piquer le fond avec une fourchettes et cuire à blanc au four pendant 15/20 mn.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.
Laver et couper les fraises.
Une fois les tartelettes ou tarte cuites, déposer la crème pâtissière et décorer avec les fraises.

Total des tartelettes ou tarte complètes 1414 kcal

soit pour 1 tartelette 118 kcal

Crème pâtissière légère

Elle peut garnir vos tartes, choux et vous pouvez l'aromatiser aux parfums de votre choix.
(cette quantité peut garnir 12 tartelettes, une tarte complète)

- 1 œuf
- 25 cl de lait écrémé
- 15 g de sirop d'agave = 47 kcal (ou 30 g de sucre = 120 kcal) j'ai utilisé le sirop d'agave dans la recette.
- 30 g de farine
- 1 gousse de vanille de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille (ou tout autre arôme)

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue (ou autre)
Dans un saladier, battre l’œuf et le sucre, puis ajouter la farine.
Verser le lait chaud sur ce mélange et bien fouetter. Puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux.
Garnir vos préparations.

Total de la préparation 296 kcal

Pâte sablée allégée

Idéale pour vos pâtisseries sucrée et beaucoup moins calorique que celle du commerce.
Vous pouvez l'utiliser pour vos tartelettes ou tartes.

Pour 260 g environ de pâte

- 180 g de farine
- 50 g de beurre à 41%
- 1 œuf
- 30 g de sucre

Dans un saladier ou un robot, mélanger la farine et le sucre, puis incorporer le beurre fondu et l’œuf battu. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène. Former une boule et l'étaler au rouleau.
Soit la garnir selon vos goûts ou la cuire à blanc pour des préparations comme la tarte aux fraises.
Pour cuire à blanc, vous pouvez comme moi piquer la pâte et poser dessus un récipient ou la garnir de papier sulfurisé et y déposer riz, haricots...

Pour la cuisson, elle se fait au four à 180°c environ 15/20 mn (sinon elle risque de durcir)

Total de la pâte complète 954 kcal