Crumble de ratatouille

Après une longue absence, me voici de retour avec cette recette que je fais régulièrement, mais que je n'avais toujours pas publiée.

C'est de saison et excellent !

Pour 4 personnes :

Pour la ratatouille

- 3 courgettes moyennes

- 1 aubergine moyenne

- 4 tomates

- 1 oignon

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 cs de basilic

- sel, poivre

- 150 g de lardons de bacon

Pour le crumble

- 60 g de farine

- 60 g de beurre mou à 41% MG

- 40 g de parmesan

Couper tous les légumes en dés.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et faire rissoler légèrement.

Puis verser les courgettes et l'aubergine coupées. 

Cuire une quinzaine de minutes à feu moyen, puis ajouter les dés de tomates, le bacon, le basilic haché, saler, poivrer.

Laisser mijoter de façon à obtenir une belle "compotée".

Préchauffer le four à 200°c.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble, en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Verser votre ratatouille dans un plat allant au four, parsemer de pâte à crumble sur le dessus et enfourner pour 20 à 30 mn selon les fours (le crumble doit être doré).

Dégustez !

256 kcal par personne

Invisible aux courgettes

Oui je sais, ce n'est pas une nouveauté !

Mais suite à la demande d'une amie, j'ai recherché la recette sur laquelle je me suis inspirée, et du coup, je l'ai aussitôt préparé pour le repas du soir !

Bizarrement, je n'avais pas encore mis la recette de cet inconditionnel ! Toujours aussi bon en version salée ou sucrée ! (d'autres versions sur mon blog, rechercher : invisible)

J'ai juste apporté ma touche personnelle 
Source : maman ça déborde 

Ingrédients :
- 700 g de courgettes
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre 41 % MG
- 1 sachet de levure
- 5 g de sel fin
- 1 cc de curcuma
- 1 CS d'ail semoule (facultatif, rajout de ma part)
- 1 CS de basilic frais ciselé (ou séché, facultatif aussi mais tellement plus savoureux)
- 20 g de parmesan
- poivre 5 baies 

Laver et émincer finement les courgettes, à la mandoline, robot ou tout simplement comme moi au couteau.

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes.

Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter le lait, le curcuma, l'ail, le basilic et le poivre.

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un autre récipient.

Ajouter le mélange farine au mélange liquide, petit à petit tout en fouettant bien.

Ajouter les courgettes émincées à cette préparation, en mélangeant bien de façon à ce que les courgettes soient bien imprégnées de pâte.

Verser dans un moule en silicone si possible (20X20cm) ou recouvert de papier sulfurisé.
Bien égaliser la préparation, parsemer de Parmesan et enfourner pour 40 mn environ selon les fours.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

Se déguste froid ou tiède (quelques minutes four à 100°c)

Bon appétit !!!

Total des calories 719 kcal 

à diviser par le nombre de part