Flans aux champignons

Un accompagnement pas sympa en toute simplicité.
J'adore les champignons à l'ail et persil, mais quelquefois pour une meilleure présentation (quand nous avons des invités, et pour nous aussi d'ailleurs) c'est plus agréable visuellement.
Aujourd'hui, je les ai servis avec des cordons bleus faits maison recette ici

Pour 4 flans
- 250 g de champignons frais (si vous utilisez des surgelés, veillez à ce qu'ils aient bien rendu l'eau)
- 1 œuf
- 1 c à c d'huile d'olive
- 10 cl de crème à 4%
- 1 gousse d'ail
- 1 CS de persil haché
- sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°c

Laver et couper les champignons en lamelles.
Peler et hacher l'ail.
Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire les champignons et l'ail avec l'huile d'olive, pendant environ 8 mn (perso, j'aime quand c'est légèrement doré).
Dans un saladier, battre l’œuf  avec la crème, saler, poivrer et ajouter le persil.
Ajouter les champignons aillés à cette préparation, mélanger, puis verser dans des moules à muffins en silicone.
Enfourner pour 25 mn environ selon les fours. (ils doivent être dorés)

soit le flan 63 kcal

total de la préparation 252 kcal

Gâteau poires chocolat

2 petites poires qui commence à s’abîmer, mais une envie de pâtisserie, alors voilà le résultat !
Trop bon, vous pouvez le déguster tiède (chocolat fondant) ou froid.

Pour 8 personnes
- 2 poires
- 2 œufs
- 40 g de sucre (si vous souhaiter le remplacer par de l'édulcorant retirer 160 kcal du total)
- 1/2 sachet de levure
- 20 g de beurre à 41%
- 60 g de farine
- 30 g de chocolat noir.

Préchauffer le four à 180°c
Peler les poires et les couper en petits morceaux.
Mélanger les œufs avec le sucre et ajouter le beurre, fouetter.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Couper votre chocolat en petits morceaux (vous pouvez utiliser des pépites si vous en avez) et l'incorporer à la préparation. Mélanger.
Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 25 à 35 mn selon les fours.

Total de la préparation 862 kcal

soit 108 kcal la part

Samoussas au bœuf

A l’apéritif, en entrée ou plat principal selon vos envies, ces samoussas sont tout simplement excellents.
Il vous faudra juste un peu de temps.
Pour plus de légèreté ils sont cuits au four.

Pour 20 pièces
- 400 g de bifteck haché à 5 % de MG
- 1 bel oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 feuilles de brick
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1 CS de coriandre (fraîche pour moi)
- 1 CS de curry
- sel, poivre

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive (5 mn) et si besoin rajouter une CS d'eau en cours de cuisson. Puis ajouter le bœuf haché, le gingembre, le curry, saler, poivrer et mélanger régulièrement.
Quand le bœuf est cuit, ajouter la coriandre et mélanger. Laisser tiédir, puis former vos samoussas en coupant vos feuilles de brick en 2 et en pliant comme sur le dessin ci-dessous.(déposer environ 1 CS de bœuf sur chaque demi feuille). Pour les "coller", j'utilise juste un peu d'eau.
Préchauffer le four à 200°c
Une fois vos samoussas prêts, les enfourner pour 5 à 7 mn.
NB : vous pouvez les préparer à l'avance, les réserver au frais et les cuire au dernier moment.

Total de la préparation 1054 kcal

soit 53 kcal la pièce

Crème à l'ananas

Alors au départ, j'ai voulu faire un flan à l'ananas, mais vu la texture de mon "flan" je l'ai renommer crème!
Je l'ai fait cuire dans un moule à cake, mais il est préférable de le faire dans des ramequins (c'est pourquoi la photo n'est pas terrible).
J'ai hésité à poster la recette, mais c'est vraiment très bon surtout bien frais.
De plus je vous détaille les calories, car moi j'ai pris un ananas frais, mais vous pouvez le prendre en boite, mais bien plus calorique.


Pour 6 personnes
- 340 g d'ananas (frais = 160 kcal), (en boite = 279 kcal)
- 4 œufs 300 kcal
- 50 g de sucre (200 kcal à retirer si vous prenez de l'édulcorant)
- 30 g de farine 102 kcal

Préchauffer le four à 150°c

Mixer l'ananas. Réserver.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la farine, puis incorporer l'ananas mixé. Mélanger.
Répartir dans des ramequins individuels et mettre au four 1 heure.
Laisser refroidir et placer au frais. (c'est mieux si vous pouvez le faire la veille). J'ai décoré avec le reste d'ananas.

Total de la préparation avec l'ananas frais 762 kcal

soit 127 kcal par personne

Terrine de poisson

Une terrine comme j'aime, rapide à faire et peu calorique ! Vous pouvez la servir en entrée ou comme moi en plat principal avec des crudités. En entrée vous pouvez faire jusqu'à 8 parts ou sinon en plat principal 4 parts

- 400 g de cabillaud
- 3 œufs
- 200 ml de crème à 12 %
- 100 ml de vin blanc
- 1 CS de curry
- 1 CS d'ail en poudre (ou frais bien sûr)
- 1 CS de persil haché
- sel, poivre

Préchauffer le four à 200 °c

Dans un récipient adapté au micro-ondes, faire cuire le poisson avec le vin blanc 5 mn selon les fours.
Dans un saladier battre les œufs, la crème et les épices, saler, poivrer.
Incorporer le poisson émietté à cette préparation et verser dans un moule à cake.
Enfourner pendant 20 mn. Laisser tiédir avant de démouler. A manger tiède ou froid.

Total de la préparation 873 kcal 

soit 109 kcal pour 8 parts

ou 218 kcal pour 4 parts

Pâte à choux

Je vous propose cette recette de base pour pâte à choux, que vous pourrez faire en version sucré pour des chouquettes, profiteroles... ou salé pour des gougères (Rajouter 100 g de gruyère allégé à comptabiliser en plus du total soit 213 kcal), ou simplement en rajoutant des épices (je les garnis aussi quelques fois de foie gras, saumon).

Pour 44 Pièces environ
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 80 g de beurre 41 % de MG
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°c

Dans une casserole porter à ébullition 25 cl d'eau avec le beurre et le sel.

Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et dessécher à feu doux  en remuant avec une cuillère en bois pendant 1 mn.

Laisser tiédir quelques instants et incorporer les œufs un par un (en remuant bien après chaque œuf de façon à se qu'il soit bien incorporé).

Pour la version gougère, ajouter le gruyère râpé et mélanger.

A l'aide de 2 petites cuillères, former des petites boules que vous déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 25 mn environ (qu'ils soient bien dorés) puis entrebâiller la porte du four et laisser 5 mn ainsi avant de les sortir pour qu'ils ne retombent pas.

Total de la pâte nature 1137 kcal

26 kcal pièce pour 44 choux

Mayonnaise légère

Une recette de ma diététicienne que vous pouvez aromatiser selon vos goûts (ail, curry, citron etc...)

Ici je vous mets la base.

Dans certaines recettes comme ma terrine Thon/surimi ici où l'on as besoin de blancs d’œufs, je garde les jaunes et les fait durcir dans de l'eau bouillante pour les utiliser dans une recette comme celle-ci où seuls les jaunes sont utilisés.

Pour environ 150 g de mayonnaise

- 2 jaunes d’œufs durs

- 2 CS de moutarde

- 100 g de fromage blanc 0%

- sel, poivre du moulin 5 baies

Écraser les jaunes d’œufs avec la moutarde, et incorporer le fromage blanc en fouettant.

Saler, poivrer et ajouter éventuellement vos épices.

200 kcal les 150 g

soit 13 kcal les 10 g (1 CS)

Terrine thon/surimi

Alors celle-ci validée à 100% !
Préparée à l'avance et servie froide avec crudités, salade juste excellente

Pour 8 parts
- 180 g de surimi + 6 bâtonnets
- 1 petite boite de thon (env 60g)
- 2 œufs entiers
- 3 blancs d’œuf (conserver les jaunes dans une boite hermétique au frais pour une autre recette)
- 100 g de crème liquide 12 % de MG
- 80 g de ricotta (ou autre fromage frais peu calorique)
- 1 CS de jus de citron
- 1 CS de Maïzena
- 1 CS de curcuma (ou autre épice selon vos goûts)
- 2 CS de ciboulette ciselée
- sel, poivre 5 baies

Préchauffer le four à 180°c.

Couper les 180 g de surimi en petits morceaux. Égoutter le thon.

Dans une saladier, battre les œufs entiers et les blancs d’œuf. Ajouter la crème, la ricotta, le jus de citron, mélanger. Incorporer la maïzena, fouetter.
Ajouter le thon, surimi coupé en morceaux, curcuma, sel, poivre et ciboulette, mélanger.

Dans un moule à cake en silicone si possible (sinon beurrer et fariner un moule à cake) d'une contenance d'un litre environ, déposer les 6 bâtonnets de surimi restants sur le fond et verser la préparation.

Enfourner pour 45/50 mn environ.

A la sortie du four laisser refroidir et placer au frais jusqu'à dégustation.

Total de la terrine 972 kcal

soit 122 kcal la part

Panacotta aux fraises

Une petite douceur rafraîchissante pour peu de calories. Profitons de nos belles fraises !
Recette issue d'un livre de cuisine WW

Pour 6 personnes
- 4 feuilles de gélatine (environ 12 g)
- 40 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 gousse de vanille
- 2 CS de miel (environ 30 g)
- 200 g de fromage blanc 0%
- 250 g de fraises (j'ai pris des Gariguettes pour leurs parfum)
Si vos fraises sont peu sucrées, ou si vous aimez bien sucré tout simplement, vous pouvez rajouter de l'édulcorant.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux, et retirer la pulpe dans le lait, ajouter le miel et porter à ébullition doucement tout en remuant. Lorsque le lait commence à frémir, incorporer les feuilles de gélatine essorées et les faire fondre tout en remuant. Incorporer le fromage blanc et mélanger.
Répartir la préparation dans 6 verrines d'une contenance de 15 à 20 cl. Laisser tiédir et réserver au frais 2 heures.

Mixer les fraises (en garder 6 ou plus pour la déco) et mettre au frais.

Au moment de servir, verser le coulis de fraises sur les panacottas. Déguster

82 kcal la verrine

Timbales aux poivrons

Alors question fraîcheur c'est le top ! avec les beaux jours qui arrivent ! succulent, c'est tout ...
Les préparer la veille est un plus.

Source : Livre de recettes d'un programme de rééquilibrage alimentaire bien connu ;)

Pour 4 personnes
-3 poivrons colorés, jaune, rouge, vert (entre 200 et 250 g chacun)
- 5 feuilles de gélatine (10g)
- 100 g de crème à 5 % de MG
- 150 g de Ricotta
- 1 CS de basilic ou plus (perso j'en ai mis 2)
- sel, poivre 5 baies
- 1 CC d'huile d'olive

Préchauffer le four à 210°c

Laver les poivrons et les emballer individuellement dans du papier aluminium. Les enfourner 25 mn. Les déballer et laisser refroidir.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Une fois les poivrons refroidis, les ouvrir et enlever les pépins (ainsi que la peau qui se détache).
Découper en fines bandelettes, les déposer sur du papier absorbant, saler, poivrer, et parsemer d'huile d'olive.
Dans une casserole, chauffer la crème, y délayer les feuilles de gélatine essorées, ajouter la ricotta et le basilic, mélanger et chauffer 1 mn. Saler et poivrer.

Tapisser de film alimentaire 4 moules (perso je ne jette pas les pots plastique des mousses au chocolat du commerce, de mes filles bien sûr lol, et ça me sert beaucoup) en laissant dépasser des bords.
Couvrir le fond de bandelettes de poivrons en alternant les couleurs, ajouter la moitié de la préparation à la gélatine, puis une couche de poivrons... puis terminer par une couche de poivrons (j'avoue avoir fait comme ça se présentait)
Filmer le dessus et réserver au frais minimum 3 heures (1 nuit c'est parfait).

Démouler et servir avec des grillades !!!

124 kcal la timbale

Tartelettes aux pommes

Dessert traditionnel mais que l'on aime tant. On la fait de différentes façon selon les régions.

Pour moi ce sera en toute simplicité avec une pâte à tarte maison allégée recette ici
Validée par toute la famille 

Pour 12 tartelettes

- 1 pâte à tarte maison ici

- 300 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou faite maison)

- 2 petites pommes

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cc d'extrait de vanille (facultatif)

- cannelle (facultatif)

 Préchauffer le four à 180 °c

Garnir vos moules de pâte à tarte.

Peler et couper les pommes en fines lamelles.

Mélanger la cuillère à café d'extrait de vanille avec la compote.

Garnir les tartelettes de compote vanillée, puis déposer des lamelles de pommes sur chaque.

Parsemer le sucre vanillé et éventuellement la cannelle sur les tartelettes.

Enfourner pour 30 mn. Attendre qu'elles tiédissent pour les démouler.

Total de la préparation complète 875 kcal

soit 73 kcal l'unité

Pâte à tarte/quiche allégée

C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog "Chez Vanda".
Pour la deuxième fois, je me suis retrouvée avec une pâte collante, impossible de l'étaler correctement.
J'ai donc mis un peu plus de farine dans la pâte. Le temps de pause au frais me semble important et surtout ne pas hésiter à bien fariner votre plan de travail et à chaque fois que vous travaillez la pâte (surtout quand on fait des tartelettes). Si vous avez de la patience vous y arriverez et franchement ça vaut la peine car non seulement elle est croustillante, bonne et vous pouvez vous faire plaisir pour peu de calories !
Validée par toute la famille

Vous pouvez faire jusqu'à 12 tartelettes ou un moule à tarte de 26 cm

- 140 g de farine (+ pour le plan de travail)
- 1CS d'édulcorant (pour les pâtes sucrées)
- 40 g de beurre 41 % MG mou
- 60 g de fromage blanc 0% MG
- 40 ml d'eau

Travailler tous les ingrédients à la main et former une boule.
Mettre au frais 1 heure au moins (vous pouvez la préparer la veille et la laisser au frais la nuit)
Sur un plan de travail BIEN fariné, l'étaler et mettre dans les moules de votre choix (en silicone serait mieux)
Remettre au frais un petit quart d'heure.
Piquer avec une fourchette et garnir à votre convenance.

Total de la pâte 594 kcal

Salade vide frigo

Rien de bien transcendant pour cette recette, mais avec du simple on peut faire du très bon ! et en plus ça permet d'utiliser des restes.

Et là on s'est régalés !

Les légumes étant peu caloriques se sont des quantités approximatives car ça se joue à 2/3 calories près, donc même si vous en mettez un peu plus, il n'y aura que peu de différence.

Une fois n'est pas coutume, ayant présenté à l'assiette , je vous met les quantités pour une personne, donc :

Pour une personne

- 100 g de pommes de terre cuites à l'eau

- 1 œuf dur

- 2 tranches de bacon

- 50 g de concombre environ

- 50 g de radis

- quelques feuilles de salade
- un peu de persil

Peler et couper vos pommes de terre et concombre en rondelles.

Laver vos radis et les couper en rondelles.

Laver la salade.

Écaler l’œuf.

Faire revenir à la poêle vos tranches de bacon (facultatif mais j'aime bien le petit goût que cela donne) 

Disposer sur une assiette et arroser le tout d' 1 CS de vinaigrette recette ici  Déguster

213 kcal l'assiette complète avec vinaigrette

vinaigrette allégée

Une recette de vinaigrette que m'a donné ma diététicienne pour accompagner vos salades.
Vous pouvez augmenter les quantités pour en faire à l'avance, sachant qu'elle se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur.

- 2 CS d'eau (ou de bouillon de légumes)
- 1 CS d'huile d'olive (ou autre) 10 ml
- 1 CS de vinaigre
- 1 CS de moutarde
- sel, poivre
Bien mélanger le tout, c'est prêt !

Pour 50 ml de sauce

95 kcal

Gâteau de pâtes aux courgettes

Pour celles et ceux qui suivent mon blog depuis ses débuts, vous avez peut-être constater que je ne vous avais pas encore proposé de recettes de pâtes (ce n'est pas ce que je préfère), alors voilà une recette qui va certainement vous plaire, en tout cas nous avons adoré !
Idéale avec un reste de pâte.
Vous pouvez tapisser votre moule de tranches de bacon, jambon blanc mais éviter un produit comme le thon qui je pense asséchera votre plat. A comptabiliser dans le calcul des calories.
Vous pouvez remplacer le chèvre frais par un autre fromage frais (ail et fines herbes par exemple)

Pour 6 personnes (parts bien consistantes)
- 150 g de pâtes crues (ou 400 g cuites)
- 2 courgettes (400 g environ)
- 100 g de chèvre frais (164 kcal/100g)
- 3 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de lait écrémé
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 bonne CS de basilic ciselé
- sel, poivre

Si vous n'avez pas de reste de pâtes cuites, les cuire selon le mode de cuisson indiqué sur l'emballage.
Laver les courgettes et les couper en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C
Peler l'oignon et l'ail et les émincer.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, y ajouter oignon, ail. Faire revenir un peu et verser les courgettes, saler, poivrer.
Cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Dans un saladier, battre les œufs, le fromage de chèvre, le lait. Ajouter le basilic, saler, poivrer.
Verser les pâtes et les courgettes dans cette préparation, bien mélanger.
Mettre dans un moule en silicone de 22 cm de diamètre et enfourner pour 30 mn (surveiller en fin de cuisson).
Vous pouvez préparer à l'avance, d'autant qu'il sera plus facile à démouler pour une meilleure présentation.
Ainsi vous pourrez le réchauffer au moment de servir (j'ai réchauffé au micro-ondes)

Total de la préparation 1131 kcal

soit 189 la part pour 6 personnes

Cake citron framboises

Un cake délicieusement parfumé dont j'ai trouvé la recette dans un magasine de programme alimentaire bien connu.
J'ai été surprise de voir qu'en fait ça restait assez calorique !
J'ai donc remplacé le beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté et diminué la quantité de cassonade.
De plus, grosse déception au niveau de la cuisson qui préconisait 50 à 60 mn, heureusement que je surveille toujours car j'ai failli faire un cake cramé !
Mais le goût est là !

Vous pouvez conserver ce cake 2 à 3 jours dans une boite hermétique.

Pour 12 parts
- 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 g de cassonade
- 3 œufs
- 150 g de farine à levure incorporée
- 1/2 cc de levure
- le zeste finement râpé d'un demi citron (je garde le jus pour mon petit déjeuner)
- 100 g de framboises (pour moi fraîches, sinon surgelées et décongelées)

Préchauffer le four à 180 °c.
Dans un saladier, verser la farine, la levure, mélanger. Ajouter les œufs, la compote et la cassonade.
Bien mélanger. Incorporer le zeste de citron et les framboises.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule ordinaire chemisé de papier cuisson.
Enfourner pour 20 à 30 mn, après selon les fours ça peut être plus ou moins long (j'en ai fait l'expérience).
A la sortie du four, laisser tiédir 10 mn et démouler.

Total de la préparation 1251 kcal

soit 104 kcal la part

Délice crevettes/poireaux au curry

Encore une recette de mon amie Ô délices de Rose que j'ai eu envie de tester dès sa publication.
Comme toujours j'ai juste apporté quelques modifications pour la recette.
A la base, il faut des bâtonnets de crabes, mais ayant acheté des crevettes en promo, je me suis dit que ce serait sympa aussi dans cette version ! Et c'est TOP ! d'autant que les crevettes sont moins caloriques ;)
Je vous détaille les calories si vous souhaitez varier les saveurs.

Je l'ai servi en repas complet, toujours accompagné d'une salade verte avec sauce au fromage blanc 0%, jus de citron, sel, poivre, ciboulette

Pour 4 personnes en repas complet
- 250 g de poireaux (153 kcal)
- 1 CS d'huile d'olive (90 kcal)
- 350 g de crevettes fraîches décortiquées (277 kcal)
ou 350 g de bâtonnets de crabe (392 kcal en moyenne)
- 60 g de crème à 5 % de MG (45 kcal)
- 3 petits œufs (225 kcal)
- 1 CS de curry (facultatif mais tellement bon)
- sel, poivre du moulin

Laver les poireaux, les couper en tronçon et les mixer .
Décortiquer les crevettes, et les mixer grossièrement.
Préchauffer le four à 180 °c.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre les poireaux 10 mn environ (rajouter un peu d'eau si besoin) Saler, poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs, la crème, ajouter le curry, saler, poivrer.
Ajouter les poireaux fondus et refroidis, puis les crevettes (ou bâtonnets de crabe).
Verser dans un moule en silicone, et enfourner pour 30 mn environ selon les fours.

Total de la préparation 790 kcal avec les crevettes

A diviser par le nombre de part (pour 4 :198 kcal la part)

Total préparation avec les bâtonnets de crabe 905 kcal

Frittata roulée tomates cerise & Ricotta

La Frittata, omelette Italienne, est vraiment l'idéal pour finir les restes qui traînent dans votre réfrigérateur car déclinable à souhait.
Vous pouvez la servir en Antipasti, ou comme moi en plat principal accompagnée d'une salade verte.
Je vous mets donc les calories pour la totalité que vous diviserez par le nombre de part.
En cas de plat principal, cette recette sera pour 2 personnes.

- environ 80 g de tomates cerises
- 1 CS de parmesan (10 g)
- 1 pincée de piment d'espelette (facultatif)
- 4 œufs
-1 cc d'huile d'olive
- 2 à 3 CS de basilic ciselé
- 60 g de ricotta
- sel, poivre du moulin

Laver les tomates et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire dans une poêle de 20 à 22 cm de diamètre anti-adhésive, jusqu'à évaporation de l'eau à feu moyen. Réserver et rincer la poêle.
Battre les œufs avec le parmesan, ajouter 1 CS de basilic, saler, poivrer. Ajouter les tomates.
Faire chauffer l'huile à feu vif dans la poêle et verser l'omelette. La faire prendre et cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessus ne soit plus baveux. Puis la retourner et cuire 1 mn.
La verser sur une assiette, et laisser tiédir.
Étaler la Ricotta dessus, parsemer de basilic. La rouler en boudin et la filmer avec du film alimentaire, puis mettre au frais 1 heure environ.

Se déguste froid ou tiède (je l'ai réchauffée au micro-ondes 1 mn)

Total de la Frittata 487 kcal

pour un repas complet pour 2 = 243 kcal/personne

Mini charlotte aux fraises

La fraise fait son arrivée à grands pas, alors voici un dessert léger et rapide à faire pour peu de calories.

Pour 4 personnes
- 250 g de fraises parfumées et sucrées
- 2 feuilles de gélatine
- 8 biscuits à la cuillère (2 biscuits par ramequins)
- 3 petits suisses 0% mg
- 40 g de miel

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Couper les biscuits en 3
Laver les fraises. Recouvrir vos ramequins de film alimentaire en laissant déborder les bords.
Couper 2 belles fraises en fines lamelles et disposer au fond des ramequins environ 2 tranches.
Mettre les morceaux de biscuit tout autour des pots (soit 6 morceaux).
Mixer les petits suisses avec 8 fraises environ (200 g) et le miel.
Chauffer 2 CS d'eau et y faire fondre la gélatine égouttée hors du feu, remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue et l'incorporer au mélange à la fraise.
Répartir la préparation dans chaque ramequin, recouvrir de film alimentaire, puis mettre au frais minimum 1 heure (faire la veille est préférable).
S'il vous reste des fraises, les utiliser pour la décoration, ou faire un coulis en les mixant toujours pour la déco.

Total de la préparation 548 kcal

soit 137 kcal la mini charlotte

Légumes farcis champignons/chèvre

Encore une idée originale pour accompagner vos viandes et poissons, avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur et qui a beaucoup plu !
Je n'ai fait que des courgettes farcies car je n'avais pas de grosses tomates DOMMAGE. J'ai donc agrémenté mon plat de riz cuit (non comptabilisé dans le calcul de calories) et tomates cerises. (vous pouvez également faire des pommes de terre farcies)
Je vous note donc uniquement la recette des courgettes.

Pour 4 personnes
- 250 g de champignons frais
- 4 courgettes (500 g environ)
- 60 g de chèvre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 CS de persil ciselé
- sel, poivre

Préchauffer le four à 200°c
Laver et couper les champignons.
Laver les courgettes, les couper en deux et les creuser en retirant les pépins.
Peler l'ail. Hacher les champignons et l'ail.
Dans un saladier, mélanger le chèvre frais avec les champignons et ail hachés. Ajouter le persil, saler, poivrer et mélanger.
Garnir vos courgettes de cette préparation et mettre dans un plat à gratin.
Cuire une trentaine de minutes selon les fours.

Total 189 kcal

soit 47 kcal par personne

Charlottine de saumon au concombre

Cette recette trouvée sur le blog "Chez Vanda" est comme je les aime ! Légère, facile et délicieuse !

Géniale pour une entrée lorsque vous recevez, ou en faire un plat complet pour un repas léger accompagné de crudités.

Elle peut se préparer la veille sans problèmes ! (au contraire)

Pour 4 personnes
- 4 tranches de saumon
- 100 ml de crème liquide à 4 %
- 2 CS de jus de citron
- 1 concombre
- 1 cc d'Agar-Agar (ou 1 feuille de gélatine)
- 3 petits suisses à 0%
- 2 CS de ciboulette ciselée
- sel, poivre

Peler et émincer le concombre ne fines lamelles (perso j'enlève les graines).
En peser 200 g (garder le reste pour la déco), saler et réserver dans une passoire.
Garnir 4 moules ronds, d'une contenance de 100 ml d'un film alimentaire.
Les tapisser d'une tranche de saumon fumé sans couper le surplus.
Dans une casserole, mélanger la crème, le jus de citron et l'agar-agar. Porter à ébullition, chauffer 2 mn en remuant. Si vous opter pour la gélatine, la tremper dans de l'eau froide 10 mn et réserver.
Hors du feu ajouter les petits suisses, la ciboulette, le concombre égoutté. Poivrer et mélanger ( pour la gélatine, l'insérer à la préparation après l'avoir égouttée et mélanger).
Verser la préparation dans les moules, tasser et rabattre les bouts de saumon qui dépassent. Recouvrir du film alimentaire.
Réserver 2 heures au frais minimum.

Au moment de servir, démouler les charlottines et présenter avec de la salade, tomates tranches de citron...

Total de la préparation 490 kcal

soit 123 kcal la charlottine

Pancakes courgettes maïs

J'ai trouvé cette recette originale sur la page Facebook de mon amie Ô délices de Rose que j'ai simplement rebaptisée et à laquelle j'ai apporté quelques modifications.
Un accompagnement qui cale bien pour peu de calories, et qui change des pâtes, pommes de terre, riz....
Vous pouvez les faire cuire dans une poêle à pancakes si vous en avez, les faire plus petits pour servir en apéritif comme le suggère mon amie.

Pour 12 pancakes
- 1 boite de maïs moyenne
- 1 courgette (200 g environ)
- 100 g de farine
- 50 ml de lait écrémé
- 1 cc de levure
- 2 œufs
- 1 CS d'épices mélange Mexicain (ou autre, il faut relever la préparation)
- sel, poivre

Égoutter le maïs, laver et couper la courgette en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la farine, la levure, puis le lait, mélanger. Ajouter épices, sel, poivre.
Verser les légumes dans la préparation et mélanger.

Dans une poêle anti-adhésive chaude, verser une petite louche de préparation et faire dorer à feu moyen les pancakes environ 3 mn par face.
NB : je les ai préparés le matin pour les réchauffer le soir sans problèmes.

Total de la préparation 870 kcal

à diviser par le nombre de pièces

Ici 73 kcal pièce

Moelleux pommes de terre jambon

J'ai découvert cette recette sur le blog "Chez Vanda" et ne sachant que faire (avec des restes dans le frigo), j'ai trouvé l'idée sympa pour un soir, tout en sachant que tout le monde aimerait !

Pour 12 moelleux
- 500 g de pommes de terre (épluchées)
- 3 œufs
- 100 g de fromage blanc 0%
- 60 g de gruyère râpé allégé
- 1 sachet de levure
- 70 g de Maïzena
- 80 g de jambon dégraissé (2 tranches)
- ciboulette
- sel, poivre

Dans une casserole d'eau salée mettre à cuire les pommes de terre

Couper le jambon en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180°c.

Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée à la fourchette ou presse-purée manuel.
Ajouter les œufs, mélanger, puis le fromage blanc, la Maïzena, la levure. Mélanger.
Ajouter le gruyère râpé, le jambon, la ciboulette ciselée, saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Répartir dans 12 moules (empreintes à muffins par exemple) et enfourner pour environ 25 mn selon les fours (les miens auraient pu cuire 5 à 10 de plus).

Servir avec de la salade verte ou crudités.

NB : ils peuvent préparés à l'avance et réchauffés au dernier moment

Total de la préparation 1115 kcal

soit 93 kcal le moelleux

Cuajada vanille

La cuajada est un flan Espagnol que l'on peut aromatiser selon ses envies (aux fruits, chocolat...).
Je l'ai d'ailleurs déjà fait au citron ici, j'ai juste modifié un peu la recette.

Pour 8 personnes
- 1 Yaourt à la vanille (pour moi fondant Taillefine)
- 2 œufs
- 500 ml de lait écrémé
- 50 g de crème à 18% de MG
- 1 gousse de vanille de mon partenaire Cap d'ambre vanille
- 100 g de sucre (si vous mettez de l'édulcorant de cuisson, retirer 400 kcal du total)
- 120 g de farine
- 1 CS de cassonade

Préchauffer le four à 180°c

Dans une casserole, mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, jusqu'à frémissement et à feu doux. Laisser tiédir.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, la crème puis la farine.
Ajouter le lait doucement, en mélangeant bien. Votre pâte doit être lisse.

Dans un moule en silicone, parsemer la cuillère à soupe de cassonade dans le fond, puis verser la préparation. Enfourner pour 40 mn.

Total du gâteau 1298 kcal

soit 162 kcal la part