Blanquette de cabillaud

Un plat rapide à faire et qui plaira à tous (enfin ceux qui aiment le poisson)

Pour 4 personnes

- 600 g de filets de cabillaud
- 1 boite de champignons de paris (moyenne = 230 g égouttés)
- 2 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de crème liquide légère à 12%
- 1 cs d'huile d'olive
- un peu de farine
- thym
- sel, poivre

Peler et émincer les échalotes. Les faire dorer avec l'huile d'olive dans une cocotte.
Rajouter les champignons égouttés puis le vin blanc et porter à ébullition.
Ajouter ensuite la crème, le thym, le sel et le poivre.
Mélanger et laisser réduire.
Eponger les filets de poisson et les passer dans la farine.
Les ajouter dans la cocotte et baisser le feu.
Faire cuire 20 mn.

210 Kcal la portion